Q1:請問可以先將雜糧食材蒸熟嗎,其他食材是否也在此限內呢?
A1:雜糧類食材可以先蒸熟,但為保護各位參賽者權益,本賽禁止攜拜半成品食材入內,如預拌餡料,如在比賽中有參賽者提出質疑,本單位有最終裁決權裁決選手使用之材料是否已有涉及半成品之使用限制。
Q2:請問完整廚服要有哪些配備呢?
A2:須著廚帽、廚衣、廚褲、圍裙與廚鞋可參考西餐檢定或中餐檢定人員穿著之規定參考,為保障參賽者之人身安全與食品衛生請務必穿著完整廚服參賽。
Q3:請問雜糧的範圍有哪些呢?
A3:此次比賽雜糧範圍包含紅豆、落花生、玉米、甘藷、大豆、小麥、胡麻、高粱、小米、薏苡、蕎麥、綠豆、山藥、樹豆及臺灣藜(紅藜)等。
Q4:如何證明所使用材料皆是國產雜糧
A4:建議可以拍攝雜糧包裝,包裝上會標示產地。
Q5:請問寄送報名文件有什麼特別要注意的嗎
A5:須注意在7/5以郵戳為憑寄出喔,並請同時要在報名網頁上填寫資料。報見的格式也請參考官方網站之說明。
Q6:請問擺盤上有任何限制嗎?
A6:擺盤上沒有任何硬性規定,並有30分鐘的盤飾時間,只要能凸顯作品特色、理念與完成度都是最好的擺盤,希望各位參賽者能夠大膽揮灑創意。
Q7:請問哪裡可以買到國產雜糧食材呢?
A7:全聯、上下游、直接跟農夫買、主婦聯盟、里仁、各地農會、台灣好農、板農活力超市等。
A1:雜糧類食材可以先蒸熟,但為保護各位參賽者權益,本賽禁止攜拜半成品食材入內,如預拌餡料,如在比賽中有參賽者提出質疑,本單位有最終裁決權裁決選手使用之材料是否已有涉及半成品之使用限制。
Q2:請問完整廚服要有哪些配備呢?
A2:須著廚帽、廚衣、廚褲、圍裙與廚鞋可參考西餐檢定或中餐檢定人員穿著之規定參考,為保障參賽者之人身安全與食品衛生請務必穿著完整廚服參賽。
Q3:請問雜糧的範圍有哪些呢?
A3:此次比賽雜糧範圍包含紅豆、落花生、玉米、甘藷、大豆、小麥、胡麻、高粱、小米、薏苡、蕎麥、綠豆、山藥、樹豆及臺灣藜(紅藜)等。
Q4:如何證明所使用材料皆是國產雜糧
A4:建議可以拍攝雜糧包裝,包裝上會標示產地。
Q5:請問寄送報名文件有什麼特別要注意的嗎
A5:須注意在7/5以郵戳為憑寄出喔,並請同時要在報名網頁上填寫資料。報見的格式也請參考官方網站之說明。
Q6:請問擺盤上有任何限制嗎?
A6:擺盤上沒有任何硬性規定,並有30分鐘的盤飾時間,只要能凸顯作品特色、理念與完成度都是最好的擺盤,希望各位參賽者能夠大膽揮灑創意。
Q7:請問哪裡可以買到國產雜糧食材呢?
A7:全聯、上下游、直接跟農夫買、主婦聯盟、里仁、各地農會、台灣好農、板農活力超市等。